甘薯
( Gān Shǔ )
别名： 甜薯 , 白薯 , 红薯 , 红苕 , 番薯 , 地瓜 , 甘储 , 山薯
甘薯 （出处： 《中华本草》 ）
| 主治： |
| 益气健脾；养阴补肾。主脾虚气弱；肾阴专职乏诸证 |
| 用法用量： |
| 内服：适量，作食品。 |
| 性味： |
| 甘；平 |
| 各家论述： |
| 《纲目》：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣。 |
| 化学成分： |
| 块根含蛋白质（protein）2.3g%，脂肪（far）0.2g%，碳水化合物（carbohydrate）29g%，粗纤维（crude fiber）0.5g%，胡萝卜素（carotene）1.31mg%，硫胺素（thiamine）0.12g%，核黄素（riboflavine）0.04mg%，烟酸（nicotinic acid）0.5mg%，抗坏血酸（ascorbic acid）30mg%，灰分（ash）0.9g%，钙18mg%，磷20mg%，铁0.4mg%。脂肪中主含油酸（oleic acid），棕榈酸（palmitic acid），还有花生酸（arachidic acid）。 |
| 生境分布： |
| 生态环境：生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中。 资源分布：分布于湖南、广东、海南、广西、云南。 |
| 原形态： |
| 甘薯，缠绕草质藤本。地下块茎顶端通常有4-10多个分枝，各分枝末端膨大成卵形形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左转，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生；叶柄长5-8cm，基部有刺；叶片阔心脏形，最大的叶片长达15cm，宽17cm，一般的长和宽不超过10cm，先端急尖，基部心形，基出脉9-13，被丁字形长柔毛，尤以背面较多。雄花序为穗状花序，单生，长约15cm；雄花无梗或具极短的梗，通常单生，稀有2-4朵簇生，排列于花序轴上；苞片卵形，先端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛，外轮花被片阔披针形，长1-8mm，内轮稍短；发育雄蕊6，着生于花被管口部，较裂片稍短；雌穗状花序单生于上部叶腋，长达40cm，下垂，花序轴稍有棱。蒴果较少成熟，三棱形，先端微凹，基部截形，每棱翅状，长约3cm，宽约1.2cm；种子圆形，具翅。花期初夏。 |
| 来源： |
| 药材基源：为薯蓣科植物甘薯的块茎。 拉丁植物动物矿物名：dioscorea esculenta(lour.) burkill[oncus esculentus lour.] 采收和储藏：夏、秋季采收，洗净，切片晒干或鲜用。 |
| 出处： |
| 出自1.《纲目》。 2.杨孚《异物志》：甘薯似芋，亦有巨魁，剥去皮，肌肉正白如脂肪，南人专食以当米谷。 3.《南方草木状》：甘，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有大如瓯者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蓣，性不甚冷。旧珠崖之地，海中之人，皆不业耕稼，惟掘地种甘，秋熟收之，蒸晒切如米粒，仓贮之，以充粮糗，是名粮。 |
甘薯 （出处： 《全国中草药汇编》 ）
甘薯 （出处： 《中药大辞典》 ）
| 主治： |
| 《纲目》："补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣。" |
| 性味： |
| 《纲目》："甘，平，无毒。" |
| 化学成分： |
| 蛋白质2.3克％，脂肪0.2克％，碳水化合物29克％，粗纤维0.6克％；胡萝卜素1.31毫克％，硫胺素0.12毫克％，核黄素0.04毫克％，尼克酸0.5毫克％，抗坏血酸30毫克％；灰分0.9克％，钙18毫克％，磷20毫克％，铁0.4毫克％。 |
| 生境分布： |
| 我国南方有栽培。 |
| 原形态： |
| 多年生藤本，高约5米。地下有肉质块茎，呈球形，肉白色，有甜味。茎圆柱形，被微毛。叶互生，近圆心形残广圆心形，长8.5～12厘米，宽13～20厘米，纸质，先端有骤短尖，基部心状耳形，或深圆弯入，全缘，下面被柔毛，有脉11条自基部发出；具长柄，长约13.5厘米，在叶柄基部有刺2个，对生。花小，单性，花被裂片6。蒴果，有翅3。 |
| 来源： |
| 为薯蓣科植物甘薯的块茎。 |
| 出处： |
| 《纲目》 |
“甘薯” 相关论述
甘薯是一种常见且经济实惠的营养保健食品，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。甘薯中含有一种由胶原和粘液多糖类物质组成的多糖、蛋白质的混合物——粘蛋白，这种粘蛋白有助于保持心血管壁的弹性和防止动脉粥样硬化，对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔也有很好的润滑作用。甘薯还有一个特点是它属于“生理碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的酸碱平衡。甘薯中丰富的植物纤维素能增加粪便体积，而且吸水性好，可预防便秘和肠道疾病。
祖国医学认为，甘薯性平味甘，功可“补中和血暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气，生津”（《本草纲目拾遗》）。在日本和我国的一些长寿区和长寿村，调查研究发现，当地的人们把甘薯作为主食，常年不断地食用。因此甘薯又被誉为“健身长寿”食品。
由于甘薯的淀粉颗粒较大，进入人体胃肠道以后刺激胃酸分泌，产生大量二氧化碳气体，引起腹胀、打嗝、吐酸水，所以，吃甘薯要蒸熟煮透，也可把切好的甘薯先放在淡盐水中浸泡十分钟再蒸煮，或与米、面以及豆类食物共煮。吃甘薯同时吃点咸菜，可以减少胃酸，避免腹胀。
【应用实例】
1．乳腺炎：以白甘薯洗净去皮，切碎捣烂，敷患处，觉局部发热即换，敷数日可好转。
2．夜盲症：甘薯叶120克，和猪肝煮食，连服2～3次。
3．急性胃肠炎：甘薯藤60～90克，加生盐炒焦，冲水煎服。
4．产后乳少：甘薯叶180克，和猪腩肉煎汤，尽量饮之。
5．阴囊湿疹：用甘薯苗叶加白盐少许，煎水洗。洗后以甘薯粉、滑石粉二味适量混匀，敷患处。
6．小儿疳积：鲜甘薯叶90～120克，水煎服，不需调味，饮汤，数次即可疹愈。
7．对口疮：甘薯叶、虾酱各适量，共捣敷患处。
8．肝硬化腹水：用甘薯叶嫩叶苗、薤菜嫩叶、红糖各适量，同捣烂敷于脐部。
9．糖尿病：鲜甘薯叶100克、鲜冬瓜适量水煎服，或干藤50克、干冬瓜皮12克水煎服，对糖尿病有辅助治疗作用。
10．便秘：用洗净的鲜甘薯叶250克，加少许食油、盐炒食，一次吃完，早晚空腹各食1次。
11．遗精：每日用适量甘薯粉调服。
12．浮肿病：用洗净的甘薯500克，挖洞，放入生姜3片，烤熟，每天早晚各吃250克。连续服用。