石首鱼

( Shí Shǒu Yú )

别名： 鱢 , 黄花鱼 , 石头鱼 , 江鱼 , 黄鱼 , 海鱼 , 黄瓜鱼

石首鱼 （出处： 《中华本草》 ）

主治：
益气健脾；补肾；明目；止痢。主病后、产后体虚；乳汁不足；肾虚腰痛；水肿；视物昏花；头痛；胃痛；泻痢
用法用量：
内服：煮食或炖食，100-250g。
性味：
味甘；性平
归经：
脾；胃；肝；肾经
各家论述：
1.崔禹锡《食经》：主下利，明目，安心神。
2.《开宝本草》：和莼菜作羹，开胃益气。
3.《随息居饮食谱》：填精。
用药禁忌：
患风疾、痰疾及疮疡者慎服。
化学成分：
食用部分含蛋白质，脂肪，灰分，钙，磷，铁，硫胺素（thiamine），核黄素（riboflavin），烟酸（nicotinic acid），碘等。
生境分布：
生态环境：1.为暖温性回游鱼类。栖息于60m以内近海的中下层。喜集群，食性广，主要摄食小型鱼类、节肢类等动物。能发声，生殖期更盛。一生能多次产卵，产卵场均在河口附近或岛屿、内湾近岸浅清洁工我。产卵期分春秋二季。怀卵量一般为20万-50万粒，卵浮性，球形，很1.19-1.55mm，有无色油球1个。秋冬随水温下降。鱼群向南回游越冬。
2.为温水性底层鱼类。喜栖息于软泥或泥沙质海底。食性广。能发声，在生殖期常发出“咯咯”、“沙沙”声。生殖期在北方海区于4-5月间产卵，怀卵量平均为7万-15万粒，卵浮性，球形，直径1-1.45mm，有油球1个。秋末冬初，鱼群南下作适温回游。
资源分布：1.我国分布于黄海、东海和南海。
2.我国分布于渤海、黄海和东海。
原形态：
1.大黄鱼，体侧扁，一般体长为40-50cm，大者长达75cm。头较大，具发达粘液腔。吻钝尖，有4个吻孔。眼中大，侧上位，眼间隔圆凸。口前位，宽阔而斜，下颌稍突出牙细尖，上凳牙多行，外行牙稍扩大；下颌牙2行，内行牙较大。颏部具4个不明显小孔。前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘，鳃孔大，鳃耙（8-9）+（16-18），细张。头部和体的前部被圆鳞；后部被栉鳞。侧线鳞56-58（8-9/8）。背鳍鳍条部及臀鳍鳍膜上被小圆鳞。体侧下部各鳞片均有一金黄色皮腺体。背鳍Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，连续，起点在胸鳍基部上方。臀鳍Ⅱ-8，第2鳍棘较长。胸鳍15-17。尾鳍楔形。鳔大，前端圆形，两侧具侧枝31-33对，每一侧枝最后分出的前后两小支等长，且互相平行。耳石梨形。体背面和上侧面黄褐色，唇橘红色。各鳍黄色或灰黄色。腹面金黄色。
2.小黄色，体侧扁，一般体长23-26cm，大者可长达50cm。外形与大黄鱼近似。主要差别如：鳃耙10+（8-20）。侧线鳞50-62（5-6/8），背鳍Ⅸ-Ⅹ，Ⅰ-31-36。臀鳍ii-9-10。鳔大，前部圆，两侧具侧枝26-32对，每一侧枝最后分出的前、后两小支不等长；后小支短，前小枝细长。耳石梨形，较小。体黄褐色，唇橘色，各鳍灰黄色，腹面金黄色。
来源：
药材基源：为石首鱼科动物大黄鱼和小黄鱼的肉。
拉丁植物动物矿物名：1.pseudosciaena crocea(richardson), 2.pseudosciaena polyactis bleeker
采收和储藏：在鱼汛期捕捞，捕后，除去肉脏，洗净，鲜用或冷藏。
出处：
出自《食性本草》。

石首鱼 （出处： 《中药大辞典》 ）

主治：
①崔禹锡《食经》："主下利，明目，安心神。"
②《开宝本草》："和莼菜作羹，开胃益气。"
③《随息居饮食谱》："填精。"
性味：
甘，平。
①崔禹锡《食经》："味甘，温，无毒。"
②《医林纂要》："甘咸，平。"
归经：
《本草撮要》："入足阳明、少阴经。"
用药禁忌：
①《本草汇言》："动风发气，起痰助毒。"
②《随息居饮食谱》："多食发疮助热。"
化学成分：
每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8，3.5克；灰分0.9，0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1。2毫克；硫胺素o.01，o.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，o.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。
原形态：
①大黄鱼，又名：大黄花鱼。
体近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。体长约30余厘米。头大而侧扁，吻圆钝。眼中等大，侧上位；眼间隔宽而稍隆凸。鼻孔每侧2个，前鼻孔圆而小，后鼻孔长形，较大，接近于眼。口前位，宽阔而斜。上、下颌相等，唇薄；上颌骨能伸缩。前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘。鳃孔大，鳃盖膜不与峡部相连。鳃耙较长。鳞片栉状，侧浅鳞57；侧线下鳞较侧线上鳞为大。背鳍及臀鳍的鳍条部2／3以上均蒙小圆鳞。侧线前部较弯曲，后部较直。背鳍Ⅷ～Ⅹ31，起点在胸鳍起点的上方。臀鳍Ⅱ9，起点约与背鳍鳍条的中部相对，胸鳍15，起点在鳃盖后。腹鳍小于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰黄色，下侧金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍、腹鳍及臀鳍为黄色。
多活动于海水中下层，有洄游习性。分布我国东海、南海；浙江舟山群岛最多，黄海很少见。
②小黄鱼，又名：小黄花鱼，花鱼，古鱼，大眼。
形状和大黄鱼相近而小。体长约20厘米。侧线鳞60～63。背鳍Ⅸ34～36，起点与胸鳍的起点相对。臀鳍Ⅱ9，起点稍后于背鳍鳍条的中部。胸鳍19，长而尖，末端超过腹鳍的末端。腹鳍稍短于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。
有洄游习性。分布我国黄海、渤海。
以上两种动物的干制品（石首鱼鲞），头骨中的耳石（鱼脑石）、鳔（鱼鳔）亦供药用，各详专条。
来源：
为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉。
出处：
《食性本草》

“石首鱼” 相关论述

石首鱼《本草纲目》

「释名」石头鱼、江鱼、黄花鱼。干者名想鱼。
「气味」（肉）甘、平、无毒。
「主治」
1、开胃益气。用石首鱼与菜作汤吃。
2、水有积食。用想鱼炙熟吃。
3、蜈蚣咬伤。用白想皮贴伤处。
4、石淋。用石首鱼头中石（按：即耳石）十四具，与当归等分为末，加水二升，煮成一升，一次饮服，立愈。
5、耳出脓。用石首鱼头中石研为末，或烧存性后研为末，敷涂耳内。

石首鱼《饮膳正要》


味甘，无毒。开胃益气。干而味咸者，名为鲎。

石首鱼（黄花鱼）《食疗本草》


作干鲞，消宿食，主中恶，不堪鲜食。〔证〕

石首鱼《本草备要》


补，调胃
甘平。开胃消食，治暴痢腹胀（《菽园杂记》曰∶痢疾最忌油腻、生冷，惟白鲞相宜。
以其无脂不腻，而能消宿食、理肠胃也）。即干白鱼鲞，首中有石，故名（石治石淋。昂按∶今人多以石首鱼鳔合破故纸等药为丸，名鱼鳔丸，云暖精种子。而《本草》全未之及，何也）。

石首鱼三百七十五《本草易读》


干者名鲞鱼。
甘，平，无毒。开胃消食，治暴痢腹胀。

石首鱼《饮食须知》

味甘性平。俗名黄鱼。曝干为白鲞，食之能消瓜成水。又一种黄花鱼，形状相似，但色黑耳。

石首鱼《医学入门》

石首鱼甘下石淋，干之炙食鲞为名，消瓜成水宽膨胀，益气开胃 作羹。
生东海。味甘，无毒。脑中有二石如棋子。主下石淋，烧灰饮之。候干名鲞鱼，炙食之，主消瓜成水及卒腹胀，宿食不消，暴下痢，中恶不解，生食。和 菜作羹，开胃益气。

石首鱼《证类本草》

味甘，无毒。头中有石如棋子。主下石淋，磨石服之，亦烧为灰末服，和 菜作羹，开胃益气。候干食之，名为鲞（音想）。炙食之，主消瓜成水，亦主卒腹胀，食不消，暴下痢。初出水能鸣，夜视有光。又野鸭头中有石，云是此鱼所化。生东海。（今附）
臣禹锡等谨按陈士良云∶石首鱼，平。日华子云∶取脑中枕，烧为末，饮下，治淋也。
食疗∶作干鲞，消宿食，主中恶，不堪鲜食。

石首鱼《本经逢原》

俗名鳇鱼
甘平无毒。干者名白鲞。
发明石首鱼生咸水中，而味至淡，故诸病食之无助火之虞。与河豚之性禀阴毒迥殊。
脑中石 主石淋。脑骨为末，入有嘴壶中熏脑漏，然惟暴患得效。痢疾切忌油腻，惟白鲞食之最宜。

石首鱼《本草从新》

补、调胃．
甘平．开胃益气．（合 菜作羹良．）白鲞、主中恶．消宿食．炙食．能消瓜成水．治暴下痢．及卒腹胀不消．（陆文量菽园杂记云∶痢疾最忌油腻生冷、惟白鲞宜食、此说与本草主下痢相合、盖鲞饮咸水、而性不热、且无脂不腻、故无热中之患、而消食理肠胃也、时珍曰∶鲞能养人、人恒想之、故字从养、罗愿云∶诸鱼 干皆为鲞、其美不及石首、故独得专称白鲞、若露风则变红色、失味也．）鱼鳔、暖精种子．首中有石．故名．又名江鱼、黄花鱼．（甜瓜生者、用石首鲞骨插蒂上、一夜便熟、勒鲞骨亦然．）

石首鱼《本草分经》

甘平，开胃益气。白鲞消宿食理肠胃，治下痢腹胀，炙食能消瓜成水。

石首鱼《本草撮要》

味甘平．入足阳明少阴经．功专开胃益气．白 主治中恶消宿食．炙食消瓜积腹胀下痢．以头中之石十个．与当归等分为末服．治石淋神效．鱼鳔暖精种子．又名黄花鱼．以骨插甜瓜蒂上．一夜便熟．

石首鱼《外科全生集》

（即白鲞）
开胃益气，首中脑石烧研，入冰片，治害耳脓出，患肺疽者，终身戒食。

石首鱼《药性切用》

又名江鱼、黄花鱼。性味甘平，开胃益气。白鲞∶无脂不腻，有消宿食，理肠胃之鳔胶∶益精种子。