发菜

( Fā Cài )

发菜 （出处： 《中华本草》 ）

主治：
补血；利尿降压；化痰止咳。主妇女血虚；高血压病；咳嗽痰多
用法用量：
内服：煎服，30-60g；或适量，作食品。
化学成分：
含β-胡萝卜(β-carotene)，海胆烯酮(echinenone)，蓝溪藻叶黄素(myxoxanthophyll)，鸡油菌黄质(canthaxanthin)，叶绿素(chlorophyll)a，藻青素(phycocyanin)，别藻青素(allophycocyanin)，氨基酸(amino acid)及微量元素锰、铜、钴等。
附方：
因其藻体脱水干燥后，呈发状交织，故名。
性状：
性状鉴别 藻体成丛，直径为3-5cm，伸长处鞭状，黑色，由藻丝交织而成。气微，味淡。
显微鉴别 藻丝外胶质鞘明显，分层，边缘为黄褐色，细胞呈短桶形，宽4-5μm；异形胞近球形，宽5-6μm；孢子数目不定。
生境分布：
生态环境：生于干旱草原地带或潮湿草地。干后呈黑色的发状交织。
资源分布：分布于内蒙古、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆等地。
原形态：
植物体在潮湿环境下，被胶质鞘包围呈不规则块片状，直径3-5cm不等，往往各群体连成片状，直径可达30cm，体内的藻细胞圆形，直径4-5μm，蓝绿色。异形细胞大，圆形，透明，直径8-14μm，藻胞营养的无性态普遍，故极易找到胞中有多个小细胞组成的分裂群体，母细胞破裂后，又形成新的单列长链，孕于共同的胶鞘中。
来源：
药材基源：为念珠藻科植物发菜的藻体。
拉丁植物动物矿物名：nostoc flagelliforme born.et flah.[nematonostoc flagelliforme(born.et flah.)flenk]
采收和储藏：深秋、初冬及早春的早晨或阴天采收，风干备用。

“发菜” 相关论述

（七）发菜《老年食养食疗》

发菜，又叫龙须菜、江离，是一种野生藻类植物。多生长于内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山西、陕西、四川等地的荒漠滩上或山沟溪涧之中。因它贴地而生，形如乱发，颜色乌黑，又被称为“地毛”。
发菜色相奇特，为一种名贵的干菜，也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。发菜所含的营养也很丰富。据分析，每百克发菜中含蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克，均高于动物性食品猪、牛、羊肉及蛋、乳类，还含有藻酸、酪氨酸等。发菜的最大特点是不含脂肪，因此，被称为山珍“瘦物”，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。
发菜除有利于减肥健美外，还是一种美容佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定疗效。
发菜性味甘、寒，具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿等作用。经常食用发菜，对高血压病、佝偻病、贫血、营养不良、慢性气管炎、妇女月经不调及癌瘤瘿肿等症，均有一定疗效。