粳米

( Jīnɡ Mǐ )

别名: 粳粟米 , 稻米 , 白米 , 大米 , 硬米

粳米 (出处: 《中华本草》 )

主治:
补气健脾;除烦渴;止泻痢。主脾胃气虚;食少纳呆;倦怠乏力;心烦口渴;泻下痢疾
用法用量:
内服:煎汤,9-30g;或水研取汁。
性味:
甘;平
归经:
脾;胃;肺经
各家论述:
1.宁原食鉴本草》:粳米, 即今之白晚米,惟味香甘,与早熟米及各土所产赤白大小异族四、五种,犹同一类也,皆能补脾,益五脏,壮气力,止泄痢,惟粳米之功为第一耳。
2.《本草蒙筌》:粳米伤寒方中,亦多加入,各有取义,未尝一拘。少阴证桃花汤每加,取甘以补正气也;竹叶石膏汤频用,取甘以益不足焉;白虎汤入手太阴,亦同甘草用看,取甘以缓之,使不速于下尔。
3.《纲目》:粳稻六、七月收者为早粳,止可充食:八、九月收者为迟粳,十月收者为晚粳。北方气寒,粳性多凉,八、九月收者,即可入药;南方气热,粳性多温,惟十月晚稻气凉,乃可入药。按罗天益《宝鉴》云,粳粟米粥气薄味谈,阳中之阴也。所以谈渗下行,能利小便。又张耒《粥记》云,每日起,食粥一大碗,空腹胃虚谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。
4.《本草经疏》:粳米即人所常食米,为五谷之长,人相赖以为命者也。其味甘而淡,其性平而无毒,虽专主脾胃,而五脏生气,血脉精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮肤,因之而强健。《本经益气止烦止泄,特其余事耳。
5.《随息居饮食谱》:粳米甘平,宜煮粥食,功与籼同,籼亦可粥而粳较稠,粳亦可饭而籼耐饥。粥饭为世间第一补人之物。患停饮者不宜啜粥。痧胀霍乱虽米汤不可入口,以其性补,能闭塞隧络也。故贫人患虚证,以浓米饮代参汤。至病人、产妇粥养最宜,以其较籼为柔,而较糯不粘也。炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。又有一种香粳米,自然有香,亦名香珠米,煮粥时加入之,香美异常,尤能醒胃。凡煮粥宜用并泉水,则味更佳也。
6.《别录》:主益气,止烦,止泄。
7.《千金·食治》:平胃气,长肌肉
8.孟诜:温中,益气,补下元。
9.《日华子本草》:壮筋骨,补肠胃
10.《滇南本草》:治诸虚百损,强阴壮骨,生津,明目,长智。
11.《纲目》:粳米粥:利小便,止烦渴,养肠胃炒米汤益胃除湿。
用药禁忌:
食疗本草》:“新熟者动气,常食干饭,令人热中,唇口干;不可和苍耳食品店之,令人卒心痛;不可与马肉同食之,发痼疾。”
药理作用:
抗肿瘤作用:应用自然长菌风化陈年(3年以上)的糯米粽子,剔去其发黑者,80℃焙干,磨粉,做成水混悬液、水提取液及乙醇提取液。给小鼠接种腹水肝癌后,每天灌服水混悬液或皮下注射水或乙醇提取液,连续10天,对于腹水肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用,其抑制率分别为77.6%、56.4%和52.1%。在腹水涂片上看到用药组的癌细胞退变现象都较对照组为着。肉眼观察,对照组腹腔内肿瘤生长较给药组广泛,粘连情况也较严重。但接种癌细胞后11天,对照组与用药组动物死亡情况并无明显差异。
化学成分:
约含75%以上的淀粉(starch),8%左右蛋白质(protein),0.5%-1¥脂肪(fat),另含少量b族维生素b1、b2、b6等。脂肪部分主要为胆甾醇(cholesterol),菜油甾醇(campesterol),豆甾醇(stigmasterol)谷甾醇(sitosterol),一、二、三酰甘油(monoglyceride,diglyceride,triglyceride),磷脂(phospholipids),还含有二十四酰基鞘氨醇葡萄糖(n-lignoceryl sphingosylglucose),自由脂肪酸(free fatty acid)。尚含乙酸(acetic acid),延胡素酸(fumaric acid),琥珀酸(succinic acid),羟基代乙酸(glycolic acid),枸橼酸(citric acid),苹果酸(malic acid)等15种有机酸,葡萄糖(glucose),果糖(fructose),麦芽糖(maltose)等单糖和双糖。
附方:
①治霍乱狂闷,烦渴,吐泻无度,气欲绝者: 淡竹沥一台,粳米一合(炒,以水二盏同研,去滓取汁)。上二味,和匀顿服之。(《圣济总录竹沥饮)②治赤痢热躁: 粳米半升。水研取汁,入油瓷瓶中,蜡纸封口,沉井底一夜,平旦服之。 (《普济方》)③治受胎未足,初生无皮,色赤,但有红筋: 早白米粉扑之。 (《圣济总录》)
鉴别:
理化鉴别 取粉末2g,加水4ml,置研钵中研磨,静置片刻后吸取上清液,滤过,滤液供试。 (1)取上述水提取液,点于滤纸上,喷洒茚三酮试剂,在100℃左右烘箱中放置1-2min,斑点呈紫色。 (2)取上述水提取液,点于滤纸上,喷洒苯胺-邻苯二甲酸试剂,105℃烘5min,呈现棕色斑点。(3)取上述水提取液,加1滴碘-碘化钾溶液,显紫蓝色。
性状:
性状鉴别 呈扁椭圆形,长3-4mm,宽2-3mm。一端圆钝;另端有胚脱落而稍歪斜。表面浅白色,半透明,光滑。质坚硬,断面粉性。气微,味甘。 显微鉴别 粉末特征:类白色。单粒淀粉圆球形,4-12边形,直径2-4μm,脐点、层纹均不明显;复粒淀粉由2-8(-30)个分粒组成。
生境分布:
生态环境:我国南北各地均有水稻的栽培区。
资源分布:我国南北各地均有水稻的栽培区。
原形态:
稻 一年生栽培植物。秆直立,丛生,高约1m左右。叶鞘无毛,下部者长于节间;叶舌膜质而较硬,披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合,长5-25mm,幼时具明显的叶耳;叶片扁平,披针形至条状披针形,长30-60cm,宽6-15cm。圆锥花序疏松,成熟时向下弯曲,分枝具角棱,常粗糙;小穗长圆形,两侧压扁,长6-8mm,含3小花,下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;颖极退化,在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹;退化外稃长3-4mm,两性小花外稃,有5脉,常具细毛,有芒或无芒,内稃3脉,亦被细毛;鳞被2,卵圆形,长1mm;雄蕊6;花药长2mm;花柱2枚,筒短,柱头帚刷状,自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。
来源:
药材基源:为禾本科植物稻(粳稻)去壳的种仁。
拉丁植物动物矿物名:oryza sativa l.
采收和储藏:秋季颖果成熟时,采收,脱下果实,晒干,除去稻壳即可。
出处:
出自《名医别录》;1.《药性裁成》:粳米造饭, 用荷叶煮汤者宽中,芥菜叶者豁痰,紫苏叶行气解肌薄荷叶者清热,淡竹叶者避暑。造粥则白粥之外,入茯苓酪者清上实下,薯蓣粉者理胃,花椒汁者辟lan瘴,姜、葱、鼓汁者发汗,与夫古方羊肾猪肾之类无非药力也。

粳米 (出处: 《全国中草药汇编》 )

主治:
温中和胃,益气止泄。主治烦躁口渴,赤痢热躁,伤暑发热
用法用量:
0.3~1两。
生境分布:
全国各地。
来源:
禾本科粳米oryza sativa l.,以种子入药。

粳米 (出处: 《中药大辞典》 )

主治:
补中益气健脾和胃,除烦渴,止泻痢
①《别录》:"主益气,止烦,止泄。"
②《千金·食治》:"平胃气,长肌肉。"
孟诜:"温中,益气,补下元。"
④《日华子本草》:"壮筋骨,补肠胃。"
⑤《滇南本草》:"治诸虚百损,强阴壮骨,生津,明目,长智。"
⑥《纲目》:"粳米粥:利小便,止烦渴,养肠胃。""炒米汤益胃除湿。"
用法用量:
内服:煎汤。
性味:
甘,平。
①《别录》:"味苦,平,无毒,"
②《千金·食治》:"味辛苦,平,无毒。生者冷,燔者热。"
③《七卷食经》:"味甘,微寒。"
④《纲目》:"北粳:凉,南粳:温,赤粳:热,白粳:凉,晚白粳:寒,新粳:热,陈粳:凉。"
归经:
本草求真》:"入脾、胃经。"
各家论述:
宁原食鉴本草》:"粳米,即今之白晚米,惟味香甘,与早熟米及各土所产亦白大小异族四、五种,犹同一类也,皆能补脾,益五脏,壮气力,止泄痢,惟粳米之功为第一耳。"
②《本草蒙筌》:"粳米伤寒方中,亦多加入,各有取义,未尝一拘。少阴证桃花汤每加,取甘以补正气也;竹叶石膏汤频用,取甘以益不足焉;白虎汤入手太阴,亦同甘草用者,取甘以缓之,使不速于下尔。"
③《纲目》:"梗稻六、七月收者为早粳,止可充食;八、九月收者为迟粳,十月收者为晚粳。北方气寒,粳性多凉,八、九月收者,即可入药;南方气热,粳性多温,惟十月晚稻气凉,乃可入药。""按罗天益《宝鉴》云,粳粟米粥气薄味淡,阳中之阴也。所以淡渗下行,能利小便,又张耒《粥记》云,每日起,食粥一大碗,空腹胃虚谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。"
④《本草经疏》:"粳米即人所常食米,为五谷之长,人相赖以为命者也。其味甘而淡,其性平而无毒,虽专主脾胃,而五脏生气,血脉精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮肤,因之而强健。《本经益气止烦止泄,特其余事耳。"
⑤《随息居饮食谱》:"粳米甘平,宜煮粥食,功与籼同,籼亦可粥而粳较稠,粳亦可饭而籼耐饥。粥饭为世间第一补人之物,强食亦能致病戕生,患停饮者不宜吸粥。痧胀霍乱虽米汤不可入口,以其性补,能闭塞隧络也。故贫人患虚证,以浓米饮代参汤。至病人、产妇粥养最宜,以其较籼为柔,而较糯不粘也。炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。又有一种香粳米,自然有香,亦名香珠米,煮粥时加入之,香美异常,尤能醒胃。凡煮粥宜用井泉水,则味更佳也。"
用药禁忌:
《纲目》:"炒米汤去火毒,令人作渴。"
药理作用:
抗肿瘤作用。应用自然长菌风化陈年(3年以上)的糯木粽子,剔去其发黑者,80℃焙干,磨粉,做成水混悬液、水提取液及乙醇提取液。给小鼠接种腹水肝癌后,每天灌服水混悬液或皮下注射水或乙醇提取液,连续10天,对于腹水肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用,其抑制率分别为77.6%、56.4%和52.1%。在腹水涂片上看到用药组的癌细胞退变现象都较对照组为着,肉眼观察,对照组腹腔内肿瘤生长较给药组广泛,粘连情况也较严重。但接种癌细胞后11天,对照组与用药组动物死亡情况并无明显差异。
化学成分:
约含75%以上的淀粉,8%左右的蛋白质,0.5~1%的脂肪。尚含有少量b族维生素;维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异。脂肪部分含有酯型胆甾醇和自由胆甾醇,菜油甾醇,豆甾醇,谷甾醇,甘油一、二、三酯,磷酯,廿四酰基鞘氨醇葡萄糖,自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸,葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。
附方:
①治霍乱狂闷,烦渴,吐泻无度,气欲绝者:淡竹沥一合粳米一合(炒,以水二盏同研,去滓取汁)。上二味,和匀顿服之。(《圣济总录竹沥饮
②治赤痢热躁:粳米半升。水研取汁,入油瓷瓶中,蜡纸封口,沉井底一夜,平旦服之。(《普济方》)
③治受胎未足,初生无皮,色赤,但有红筋:早白米粉扑之。(《圣济总录》)
生境分布:
水生或陆生。全国各地均有栽培。
原形态:
稻(《诗经》),又名:稌(《诗经》),嘉蔬(《礼记》),水稻。
一年生草本。秆直立,丛生,高约1米左右;中空,有节,有分蘖。叶具叶鞘,叶鞘无毛,与节间等长或下部者较长;叶舌膜质而较硬,披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合,长8~25毫米,幼时具明显的叶耳;叶片线形,扁平,长30~60厘米,宽6~15毫米;粗糙,叶脉明显。圆锥花序疏松,成熟时向下弯垂,分枝具角棱,常粗糙;小穗长圆形,长6~8毫米;每小穗仅具1花,不育花外稃锥刺状,无毛;可育花外稃硬纸质,具5脉,遍被细毛或稀无毛,无芒或有芒;内稃3脉,亦被细毛;鳞被2枚,卵圆形,长约1毫米;雄蕊6,花药长约2毫米,花丝细弱;子房长圆形,光滑,花柱2枚,柱头羽毛状,有时有第三枝退化的花柱。颖果矩圆形,平滑,淡黄色、白色。种子具明显的线状种脐。花期7~8月。果期8~9月。
来源:
为禾本科植物粳稻)的种仁
出处:
别录
备注:
稻的类型很多,按米粒的粘性不同,可分为粳稻、籼稻、糯稻等种。粳稻植株较矮,秆硬,叶幅狭,谷粒较短圆,米的粘性较强,胀性小。籼稻植株较高,秆软,叶幅宽,谷粒细长,米的粘性差,胀性大。糯稻在以上二种类型中都有,其米粒中含有多量糊精,粘性最强,胀性小。

“粳米” 相关论述

附子一枚(炮) 半夏半升 甘草一两 大枣十枚 粳米半升
五味,以水八升,煮米熟,汤成去滓,温服一升,日三服。

阳明病,腹中寒痛,呕不能食,有物突起,如见头足,痛不可近者,大建中汤主之。

主要原料:粳米约150克(白籼米亦可)。
制作方法:淘米做饭。一般均做正餐食用。
效用说明:养胃和脾。适宜于季节、气候偏干湿热,人体质无虚寒者。

味甘苦,平,无毒。主益气,止烦止泻。

粳米即日常人们食用的大米,亦称粳稻米。它的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素,以及钙、磷、铁等矿物质。粳米性味甘平,具有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻等功效。故药膳中多用粳米,且常作粥食。用粳米煮粥时浮在面上的浓稠液体叫做米油粥油,其营养丰富,可滋阴强身,有医家称之“可代参汤”。因此粥被誉为“世间第一补人之物”。
【应用实例】
1.腹泻陈仓米磨粉炒焦,每服3~6克,日服3次。
2.婴儿吐奶:炒焦粳米,水煎服汁。
3.肠风下血陈仓米30克,柿蒂7个,加水同煮熟,去柿蒂服食
4.粳稻根180~240克,洗净,1次煎服;粳稻草60克烧灰,放杯中,开水冲泡,静置2小时,取上清液,同白米粥服。
5.便秘:早稻秆1把,烧灰水冲,服上层澄清液120克。
6.黄疸:早稻草60克,薏苡仁根30克,水煎服,数次。


味甘苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄,和胃气,长肌肉。即今有数种。(香粳米,匾子米、雪里白香子米。)香味尤胜。诸粳米捣碎,取其圆净者,为圆米,亦作渴米。


味甘、苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄。
此即今常所食米,但有白、赤、小、大异族四、五种,犹同一类也。前陈廪米,亦是此种,以廪军人,故曰廪耳。
〔谨案〕传称食廪为禄。廪,仓也。前陈仓米曰廪,字误作kt ,即谓廪军米也。苦廪军新米者,亦为陈乎?


(一)主益气,止烦(止)泄。其赤则粒大而香,不禁水停。其黄绿即实中。〔嘉〕
(二)又,水渍有味,益人。都大新熟者,动气。经再年者,亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其火稻宜人,温中益气,补下元。烧之去芒。春舂米食之,即不发病耳。〔嘉〕
(三)仓粳米∶炊作干饭食之,止痢。又补中益气,坚筋骨,通血脉,起阳道。〔嘉·证〕
(四)北人炊之于瓮中,水浸令酸,食之暖五脏六腑之气。〔嘉·证〕
(五)久陈者,蒸作饭,和醋封毒肿,立瘥。〔嘉〕
(又,毒肿恶疮∶久陈者,蒸作饭,和酢封肿上,立瘥。)〔证〕
(六)又,研服之,去卒心痛。〔嘉〕
(七)白粳米汁∶主心痛,止渴,断热毒痢。〔嘉〕
(八)若常食干饭,令人热中,唇口干。不可和苍耳食之,令人卒心痛,即急烧仓米灰,和蜜浆服之,不尔即死。不可与马肉同食之,发痼疾。〔嘉〕
(九)淮泗之间米多。京都、襄州土粳米亦香、坚实。又,诸处虽多,但充饥而已。〔证〕
(十)性寒。拥诸经胳气,使人四肢不收,昏昏饶睡。发风动气,不可多食。〔心 〕


白晚米为第一,早熟米不及也。平和五脏,补益胃气,其功莫逮。然稍生则复不益脾,过熟则佳。


气微寒,味甘、苦。甘平。无毒
入手太阴经、少阴经
《液》云∶主益气,止烦、止渴、止泄。与熟鸡头相合,作粥食之,可以益精强志,耳目聪明本草诸家共言益脾胃,如何白虎汤用之入肺?以其阳明为胃之经,色为西方之白,故入肺也。然治阳明之经,即在胃也。色白,味甘寒,入手太阴。又少阴证桃花汤用此,甘以补正气竹叶石膏汤用此,甘以益不足。
《衍义》云∶平和五脏,补益胃气,其功莫逮。然稍生,则复不益脾;过熟,则佳。


粳,硬也
补脾清肺
甘凉。得天地中和之气,和胃补中,色白入肺。除烦清热,煮汁止渴(仲景白虎汤、桃花汤竹叶石膏汤,并用之以清热、补不足。张文潜《粥记》∶粥能畅胃气,生津液,每晨空腹食之,所补不细。昂按∶今人终日食粥,不知其妙。迨病中食之,觉与脏腑相宜,迥非他物之所能及也)。粳,乃稻之总名,有早、中、晚三收。晚者得金气多,性凉,尤能清热(北粳凉,南粳温,白粳凉,红粳温,新米食之动气)。
陈廪米冲淡可以养胃,煮汁煎药,亦取其调肠胃、利小便、去湿热,除烦渴之功(《集成》云∶陈米饭扎作团,火 存性,麻油腻粉调,敷一切恶疮百药不效者)。


陈者下气,宜病患。
甘,平,微寒,无毒。补中和胃,益气除烦,清热止渴。壮筋骨而益肠胃,和五脏而好颜色。
霍乱吐泻,烦渴,入水研汁,合竹沥服之。(验方第一。)
赤痢热躁,入水研汁,入瓶中,贮井底一宿,平旦服之。(第二。)
自汗不止,杵粉绢包扑之。(第三。)
五种尸病,水煮一沸常服之。(第四。)
心气痛,水煎一沸即服。(第五。)
初生无皮,杵粉扑之。(第六。)
小儿面耳生疮,嚼敷之。(第七。)
胎动腹痛,下黄汁,脉欲散,同黄 煎服。(第八。)


(即晚大米) 味甘、苦,气平、微寒。无毒。水田堪莳,霜降才收。谷大多芒,米粘曰粳。有赤白两种(赤者江右多莳)。入心肺二经。拯病煎汤,惟白最胜。充飧为饭,过熟则佳。益气填补中焦,止泄平和五脏。合熟鸡头芡实熟者)
煮粥,明目强志益精。伤寒方中,亦多加入。各有取义,未尝一拘。少阴证桃花汤每加,取甘以补正气也。竹叶石膏汤频用,取甘以益不足焉。白虎汤入手太阴,亦同甘草用者,取甘以缓之,使不速于下尔。
陈廪米味兼咸、酸。即粳米贮仓廪年深,致性缓调脾胃效捷。易消化频止泄痢,多滋润意解渴烦胃进食。若蒸作饭和醋,能封肿毒立差。研汁下咽,去卒心痛。惟忌马肉同食,恐发痼疾难瘳。炊寒食饭敷,灭瘢痕,捣泥烂才妙;煮炒米汤饮,润喉燥,去火毒良方火毒去尽才煮,不尔则反助燥渴。)
秧莳高田,早秋便可收割。谷长无刺,米小不粘。色赤白亦有两般,凭炊煮任充正用。温中健脉,益卫养荣。仍长肌肤,尤调脏腑稻米亦小,味甘气温。收近重阳,舂甚洁白。若粘滞者曰糯,不沾滞者曰杭。商贾贸钱,竟谓粘米。煮饴诚妙,酿酒弥佳。充不宜,恋膈难化。昏五脏令人贪睡,动正气致人发风。
霍乱吐逆不休,用清水研服即止。稻稳(即秕芒也)治蛊毒作胀,稻秆疗黄胆如金。并用煎脓,莫惜时啜。
稻秆灰治跌损,淋汁沃痛渐苏。杵头细糠,堪治能送食饮过喉,斯亦舂捣义尔。
糠秕勿用筑枕,枕则令人损明(谟)按∶东坡云∶稻者, 谷通名。罗氏亦曰∶在谷通谓之稻。故今人号 为早稻,号粳为晚稻。《论语》曰∶食夫稻,是亦指粳而谓。何独《本经》款中直指稻为糯米,与前诸说大相戾焉?
或者云∶糯与粳有粘不粘之异,故书通名以标之,未必得其意也。

味甘,北粳凉、南粳温。赤粳热、白粳凉、晚白粳寒。新粳热、陈粳凉。
生性寒,熟性热。新米乍食动风气陈米下气易消,病患尤宜。同马肉食发痼疾,同苍耳卒心痛,急烧仓米灰和蜜浆调服,不尔即死。大人小儿嗜生米者,成米瘕
饭落水缸内,久则腐,腐则发泡浮水面,误食发恶疮黄粱米味甘性平,其穗大毛长,不耐水旱,名曰竹根黄。其香美过于诸粱。黄者出西洛,白者出东吴,青者出襄阳。白青二粱味甘性微寒。 米味甘性温。陈廪米年久者,其性凉,炒则温。
同马肉食发痼疾。香稻米味甘性软,其气香甜。红者谓之香红莲,其熟最早。晚者谓之香稻米

即常食之米也。感天地冲和之气,得造化生育之功,为谷中之长,人相赖以为命者也。《经》曰∶安谷则昌,绝谷则亡。仲景曰∶人受气于水谷,以养神水,谷尽而神去。自上古圣人树艺至今,不可一日无此也。禀土德之正,其味甘、淡,性平,无毒。虽专主脾胃,而五脏生气血脉精髓因之以充溢,周身筋骨肌肉皮肤固之而强健。
本经》∶益气止烦,止泄,特其余事耳。入白虎汤,治作劳人伤寒发热,虚羸少气气逆上冲欲吐。入桃花汤,治少阴病下痢脓血,或腹满下如鱼脑者。粳米一升,赤石脂一斤(一半全一半末),干姜一两以水七升,煮米令熟,去滓,温服七合,纳赤石脂末方寸,七日三服,若一服愈,余勿服。《圣济方》∶小儿出生无皮,色赤,但有红筋,乃受胎未足也。用早白米粉,扑之肌肤,自生。《千金方》∶嗜食生米成瘕,用白米五合,鸡屎白一升,同炒焦为末,水一升。顿服,少时吐出瘕如米汁或白沫淡水乃愈也。
米,即稻芽也。味甘,气温,无毒。具生化之性,故为消食健脾开胃和中之要药。
粳米益气填满中焦,止泻平和五脏。合芡实煮粥,明目强志,益精入心肺二经,拯病煎汤尚白,充飧为饭熟,药中每用取甘以补正气,益不足。陈年米,尤易消化,善调脾胃,止泻痢,渴烦,开胃进食健脾。更却胃热谷芽,消食,与麦芽同等。温中乃谷 偏长。
主治(痘疹合参) 粳米,气微寒。主益气,止烦渴泄泻,平和五脏,补益胃气
黄米,气温,益真气,而和胃气,除烦渴而止泄泻开胃进食。凡痘泻渴者,宜炒熟煮汤饮之最宜。

粳米无毒甘平味,能和五脏补脾胃,长肌坚骨止泄烦,强志益精又益气,孽米温中宿食消,杵糠下噎取其义。
粳,硬也,坚硬于糯米也。即今白晚米与早米。赤白大小异族,惟白晚米为最。入手太阴、少阴经。平和五脏,补益胃气,长肌肉,壮筋骨,止烦渴泄痢,强心志,益肾精,益肺气养生书云∶气精皆从米变化而生,故字皆从米。有病者,煮粥食之,不杂一物,其病自愈。造饭过熟则佳。食干饭止泻,若常食干饭,令人热中,唇口干。和苍耳食,令卒心痛,烧陈仓米和蜜浆解之。和马肉同食,发痼疾。新熟者动气,经再年者发病。《液》云,白虎汤用之入肺,以阳明为胃之经,色为西方之白也;少阴症桃花汤用此,甘以补正气竹叶汤用此,甘以益不足。孽米,即谷芽也。去壳,止取孽中之米,故曰孽米。味苦,温,无毒。主寒中下气。
开胃消食,除烦热。性温于麦芽。杵糠,即舂杵头细糠也。性平。主卒噎不下及反胃不止,刮取含之即去。亦取其舂捣之义耳。又烧末服之令易产。以糠作枕,损人眼目。

味甘、苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄。
陶隐居云∶此即人常所食米,但有白、赤、小、大异族四、五种,犹同一类也。前陈廪米亦是此种,以廪军人,故曰廪尔。唐本注云∶传称食廪为禄。廪,仓也。前陈仓米曰廪,字误作廪,即廪军米也。若廪军新米,亦为陈乎?臣禹锡等谨按蜀本云∶断下痢,和胃气,长肌肉,温中。孟诜云∶粳米,平。主益气,止烦泄。其赤则粒大而香,不禁水停。其黄绿即实都大新熟者动气。经再年者亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其火稻宜人,温中益气,补下元。烧之去芒,春舂米食之,即不发病耳。又云仓粳米,炊作干饭食之,止痢。又补中益气,坚筋,通血脉,起阳道。北人炊之,瓮中水浸令酸,食之暖五脏六腑气。久陈者蒸作饭,和醋封毒肿,立瘥,又,研服之,去卒心痛。白粳米汁,主心痛,止渴,断热毒痢。若常食干饭,令人热中,唇口干。不可和苍耳食之,令人卒心痛,即急烧仓米灰,和蜜浆服之,不尔即死。不可与马肉同食之,发痼疾。日华子云∶补中,壮筋骨,补肠胃
图经文具稻米条下。
食疗云∶淮泗之间米多。京都、襄州土粳米亦香,坚实。又,诸处虽多,但充饥而已。
外台秘要∶蛟龙子生在芹菜上,食之入腹,变成龙子,慎之。饧粳米杏仁乳饼煮粥。
食之三肘后方又渍酒肠胃哺,慎不粳米饭及衍义曰∶粳米,白晚米为第一,早熟米不及也。平和五脏,补益胃气,其功莫逮。然稍生则复不益脾,过熟则佳。

【基原】为禾本科植物稻(粳稻)的种仁。
【异名】大米粳米
性味归经】甘,平。入脾、胃经
【功效】补中益气健脾和胃,除烦渴。
【应用】
1.婴儿吐奶(脾胃虚弱):粳米炒焦,水煎服汁。(《常见病验方研究参考资料》)
2.霍乱狂闷,烦渴,吐泻无度:淡竹沥一合(约20ml),粳米一合(约20g),炒黄,以水同研,去滓取汁。上二味,和匀顿服之。(《圣济总录》)
【使用注意】
粳米营养丰富,并大多存在于谷皮中,故平时不宜多食细粮,以免由于谷皮的丢失,而减少无机盐和维生素的摄入。此外,粥饭虽是补人之物,但是过量与偏食也不适宜。
【现代研究】
粳米含有淀粉、蛋白质、维生素等物质。其中磷含量略高于糯米,而糊精含量略低于糯米
【按语】
粳米煮成的粥饭是我国及东南亚等地人民的主食,为机体热量的主要来源。稻有水生、陆生之别。按其粘性可分粳稻、籼稻、糯稻三种。
粳稻:植株较矮,秆硬叶幅狭,谷粒短圆,米的粘性较强,但比糯米差,胀性小,有除烦止渴的作用。
籼稻:植株较高,秆硬叶幅宽,谷粒细长,米的粘性差,胀性大。
糯稻:谷粒有较短圆型的,有细长型的,其米粒中含大量的糊精,粘性最强,胀性小。
【参考文献】
1.《别录》:“主益气,止烦,止泄。”
2.《食鉴本草》:“补脾,益五脏,壮气力,止泄痢。”

(麻麦稻)固中清热除烦
粳米(专入脾胃。兼入心脾)。即人常食之米也。禀天地中和之气。味甘性平。(时珍曰。北粳凉。南粳温。赤粳热。白粳凉。晚白粳寒。新粳热。陈粳凉。凡人嗜生米。久成米瘕。治之以鸡屎白焉。)人非此物不能养生。故性专主脾胃。而兼及他脏。凡五脏血脉。靡不因此而灌溉。五脏积液。靡不因此而充溢。他如周身筋骨肌肉皮肤。靡不因此而强健。故凡白虎桃花竹叶石膏等汤。靡不用此以为固中清热。然米既有早晚之不同。复有地土出处之各异。(颖曰。新米乍食动风。陈者。病患尤宜。)早米受气既早。性虽温而质多粘。食之反能恋膈。(脾有湿滞者最忌。)晚米受气既迟。其性稍凉。服之不无稍清。而白晚性滞。尤觉滋害。出于高地。则米硬而质洁。出于洼处。则米润而性。然总于中是固。诸方用此佐助。盖恐药性苦寒。得此甘缓同入。俾胃气不致顿损。而热与烦亦得与之俱安矣。此虽常食之物。服之不甚有益。而一参以药投。则其力甚巨。未可等为泛常而忽视也。

和胃补中、清肺.
甘平.(北粳凉、南粳温、赤粳热、白粳凉、新粳热、陈粳凉.)得天地中和之气.平和五脏.补益气血.色白入肺.除烦清热.利便止渴.有早中晚三收.晚者得金气多.性凉.尤能清热.新米乍食动气.(凡人嗜生米、久成米瘕、治以鸡屎白.)泔、(古名米沈、第二次者、清而可用.)清热止烦渴.利小便凉血

甘,平。得天地中和之气,同造化生育之功。和五脏,通血脉,壮筋骨,长肌肉。晚收色白者,得金气多,性凉入肺,清热除烦,解渴、凉血、利便;早米粉,扑小儿初生无皮粳米粉,扑自汗不止。频嚼白米,卧时涂小儿甜疮
粳有早、中、晚三收。北粳凉,南粳温。赤粳热,白粳凉。新粳热,陈粳凉。凡人嗜生米,久成米瘕,治之以鸡屎白。不可和苍耳食,令人卒心痛,急烧仓米灰和蜜浆服之,不尔即死。

稼穑作甘,为土之正味。不似他物之甘,独有所偏。粳米平调五脏,补益中气,有时委顿乏力,一饭之后,便舒适异常,真有人参不逮者,可以想其功能矣。
粳米得金水之气多,于益气之中兼能养阴,故补剂寒剂,无不可赞助成功。
谷为人生至宝,而霍乱痧胀,与夫欲吐不吐,欲泻不泻之证,周时内咽米饮一口,即不可救。盖暑湿秽恶之邪,充斥隧络,而米饮入胃输脾归肺,又适以恢张之,使无一隙之余,所以告危如是之速。

气平.味甘苦.无毒.主益气.止烦止泄.粳米气平.禀天秋成之金气.入手太阴肺经.味甘苦无毒.得地中南火土之味.入足太阴脾经手少阴心经气味降多于升.也.肺主气.气平益肺.所以益气.脾为阴气之原.脾阴充足.则五脏血脉精髓.周身皮肉筋骨.皆因之强健.自无心烦下泄之事矣.所以止烦止泄也.
【制方】
白米五合.鸡屎一升.同炒焦为末.水一升顿服.治食生米成瘕.炒焦入药.开胃下气

粳同 .稻粘者为糯.不粘者粳.入药.晚粳良.其早熟者为 .纲目另列.云气温.主温中除湿.先秋登场.江淮间于糯之外.统名为 .不复称粳.于此种早 .谓之白稻.以其米色独白.本草列稻粳 三种.稻即糯.盖专称糯为稻也.

味甘苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄。按《蜀本》云∶断下痢,和胃气,长肌肉,温中。日华子云∶补中,壮筋骨,补肠胃

味甘、苦,平,无毒.主益气,止烦,止泄.

甘平,得天地中和之气,平和五脏,补益气血,入肺清热利便,晚收者性凉,尤能清热。北粳凉,南粳温,新粳热,陈粳凉,赤粳热,白粳凉,新米动气。米泔清热凉血小便,用第二次者。

(粳音庚.粳乃谷稻之总名也.有早中晚三收.诸本草独以晚稻为粳者非矣.)
气味
甘苦平无毒.(生者寒.燔者热.北粳凉.南粳温.赤粳热.白粳凉.晚白粳寒.新粳热.陈粳凉.新米乍食动风气.陈者下气.病患尤宜.常食干粳饭.令人热中口干.不可同马肉食发痼疾.不可和苍耳食.令人卒心痛.急烧仓米灰和蜜浆服之.不尔即死.)
【主治】
益气止烦.止渴止泄.温中和胃气.长肌肉.补中壮筋骨益肠胃.煮汁主心痛.止渴.断热毒下痢.合芡实作粥食.益精强志.聪耳明目.通五脏.好颜色.常食干粳饭.令人不噎.粳有早中晚三收.以晚白米为第一.得天地中和之气.同造化生育之功.非他物可比.本草粳米益脾胃.而张仲景白虎汤用之入肺.以味甘为阳明之经.色白为西方之象.而气寒入手太阴也.桃花汤用之以补少阴之正气竹叶石膏汤用之以益不足.

味甘平.入手足太阴阳明经.功专和胃补中.得石膏附子.皆取其留中也.惟北粳白粳陈粳凉.赤粳新粳热.南粳温.且有早中晚三收.晚者得金气多.尤能清热.凡人嗜生米久成瘕.治以鸡屎白即愈.米泔古名米沈.第二次者清而可用.清热止烦渴.利小便凉血

北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳平;早粳温,晚粳凉。味皆微甘,天地中和之气,得日月平正之精,入胃而补脾益肺,长气养血,添精助神,为养生日用之万世不易之粮也,贵贱共珍之。稠米饮∶益胃养神,无火干渴最宜之。清米泔∶清热止利便除烦。谷壳∶醋拌蒸,敷寒痹。稻柴∶煮汁,消化牛乳。米 性味甘温,温中

白虎汤白虎加桂枝汤白虎加人参汤
上三方,粳米六合
附子粳米汤竹叶石膏汤
上二方,粳米各半升。
桃花汤
上一方,粳米一升。
麦门冬汤
上一方,粳米三合
【品考】
粳者,稻之不粘者,又名粳。罗愿曰∶稻。一名 ,然有粘不粘者,今人以粘为糯,不粘为粳。
【辨误】
明·李春懋曰∶凡仲景方法,用米者皆稻米王叔和稻米粳米,后世方家仿之,不知其是非。余曰∶其是是非非,春懋所能知也。夫人未尝知所以仲景方法,与病证相对,而何得分辨糯粳二米之功乎哉?夫稻也者,粳糯通称也。 亦然。颜师古刊误正俗(《本草纲目掌禹锡所引证)。《本草稻米,即今糯米也。或通呼粳糯为稻。《礼记》曰∶稻,曰嘉蔬。
孔子曰∶食夫稻。《周官》有稻人。郑玄曰∶以水泽之地,种谷也。 按∶谷者粳糯并称焉。汉有稻田使者,是通指糯粳而言。所以后人混称,不知稻即糯也。颜说非也,禹锡亦不知其非也。既谓通呼粳糯为稻,并通指粳糯而言,而又云后人混称,不知稻是即糯也。今根据此二说,而谓汉以上无粳米,皆是臆度不足取焉,李春懋亦未知此谬矣。王叔和稻米粳米。此说未知出于何书,但《外台秘要》第五温疟病方内,引《千金》论白虎加桂枝汤,服度煮法后曰∶《伤寒论》云∶用秕粳米。不熟稻米是也。今校之《千金》二方,无所见焉。古本有此说,亦不可知矣。我们常根据仲景之方,而试粳米之功,奏其方之效,则今粳米,即古粳米,不俟余辨矣。医者苟用之,不别粳糯亦可也。殊不知粳糯,即是一稻米矣。又按《肘后方》,治卒腹痛粳米煮饮之,是即附子粳米汤方内,用粳米之意,葛洪盖取之乎。
【互考】
尔雅翼》引汜胜之云∶三月种粳稻,四月种稻。稻若诗书之文,自根据所用而解之。
论语食夫稻。则稻是粳。《月令》∶稻必齐,则稻是糯。《周礼》∶牛宜 。则 是粳。诗∶丰年多黍多 ,为酒为醴,则 是糯。又稻人职掌,稼下地至泽草所生,则种之。芒种是明稻,有芒有不芒者,今之粳,则有芒,至糯则无,是得通称 稻之明验也。然《说文》所谓,沛国谓稻曰糯,至郭氏《解雅》∶ 稻乃云∶今沛国称 。不知《说文》亦岂谓此 讹为糯邪?将与郭自异义也。 按∶许慎东汉人,郭璞西晋人,许岂有将与郭自异义之理乎?
盖许慎之说方言也,郭璞之说 ,亦稻之属也,近来古方家,或惑本草者流之说,而偏用今之糯米者非也。