麦芽

( Mài Yá )

别名： 大麦糵 , 麦糵 , 大麦蘖 , 麦蘖 , 大麦毛 , 大麦芽

麦芽 （出处： 《中华本草》 ）

主治：
消食化积；回乳。主食积不消；腹满泄泻；恶心哎吐；食欲不振；乳汁郁积；乳房胀痛
用法用量：
内服：煎汤，10-15g，大剂量可用30-120g；或入丸、散。
性味：
甘；平
归经：
脾；胃经
各家论述：
1.《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。
2.千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。
3.《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。
4.《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。
5.《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。
6.《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。7.《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。
8.《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。
9.《本草正》：麦芽，病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎。
10.《药品化义》：大麦芽，炒香开胃，以除烦闷。生用力猛，主消麦面食积，症瘕气结，胸膈胀满，郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血。若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。
11.《本草述》：谷、麦二芽俱能开发胃气，宣五谷味。第（麦芽）微咸能行上焦滞血，使营和而卫益畅，更能腐化水谷，且脾主湿，血和而湿行，湿行而脾运，尤非谷芽所可几也。
12.《本草求原》：凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。凡怫郁致成膨膈等症，（麦芽）用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。
13.《医学衷中参西录》：大麦芽，能入脾胃，消化一切饮食积聚，为补助脾胃之辅佐品，若与参、术、芪并用，能运化其补益之力，不至作胀满，为其性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善舒肝气。夫肝主疏泄，为肾行气，为其力能舒肝，善助肝木疏泄以行肾气，故又善于催生。至妇人乳汁为血所化，因其善于消化，微兼破血之性，故又善回乳。入丸散剂可炒用，入汤剂皆宜生用。
毒性：
本品毒性小，但用作动物饲料大量摄入时，可能引起中毒，因其中含微量麦芽毒素。
用药禁忌：
1.《食性本草》：久食消肾，不可多食。
2.《汤液本草》：豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使。
3.《本草经疏》：无积滞，脾胃虚者不宜用。
4.《本草正》：妇有胎妊者不宜多服。
5.《药品化义》：凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。
药理作用：
1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。
3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱a和b有抗真菌活性。
4.抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。
5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg／kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg／kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。
化学成分：
麦芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），过氧化异构酶（peroxidisomerase）等。另含大麦芽碱（hordenine），大麦芽胍碱（hordatine）a、b，腺嘌呤（ade-nine）胆碱（choline），蛋白质，氨基酸，维生素d、d、e，细胞色素（cytochrome）c。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱（candici-ne）。
附方：
1.化积散(《北京市中药成方选集》)，功能消食滞，化痞积，治小儿宿食不化，积滞痞块，面色萎黄，不思饮食，腹大膨胀。2.化滞调中汤(《证治准绳·类方》)，治积滞胀满。3.消谷丸(《杂病源流犀烛·内伤外感门》)，治脾虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者。
炮制：
1.炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉。
2.焦麦芽：同上法炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干。
3.麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。每1kg麦芽，用麸皮90g。
性状：
性状鉴别 颖果两端狭尖略呈梭形，长8-15mm，直径2.5-1.5mm。表面淡黄色，背面浑圆，为外稃包围，具5枚，先端长芳已断落；腹面为内稃包围，有1条纵沟。除去内外稃后，基部胚根处长出胚芽及须根，胚芽长披针形，状线形，黄白色，长约5mm，须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气无，味微甘。
生境分布：
生态环境：我国各地普遍栽培。
资源分布：我国各地普遍栽培。
原形态：
大麦 越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。叶鞘松驰抱茎；两侧有较大的叶耳；叶舌膜质，长1-2mm；叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。穗状花序长3-8cm（芒除外），径约1.5cm小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1-1.5cm（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3-4月，果期4-5月。
来源：
药材基源：为禾本科植物大麦的发芽颖果。
拉丁植物动物矿物名：hordeum vulgare l.
出处：
出自《本草纲目》。
《别录》麦糵附见穬麦下，而大麦下无之，则作糵当以穬为良也。今人通用，不复分别矣。

麦芽 （出处： 《中国药典》 ）

主治：
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。
炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。
焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。
用法用量：
9～15g；回乳炒用60g。
性味：
甘，平。
归经：
归脾、胃经。
炮制：
麦芽：除去杂质。
炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录Ⅱ d）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。
焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录Ⅱ d）炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。
鉴别：
取本品10g，研碎，加无水乙醇30ml，超声处理40分钟，滤过，滤液加50％氢氧化钾溶液1ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗涤容器，洗液并入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振摇提取3次，每次10ml，合并石油醚层，置45℃水浴上挥干，残渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材10g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ b）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶g薄层板上，以苯-氯仿（1:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
性状：
本品呈梭形，长8～12mm,直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
贮藏：
置通风干燥处，防蛀。
来源：
本品为禾本科植物大麦hordeum vulgare l. 的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm 时，晒干或低温干燥。

麦芽 （出处： 《中药大辞典》 ）

主治：
消食，和中，下气。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。
①《药性论》："消化宿食，破冷气，去心腹胀满。"
②《千金·食治》："消食和中，熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。"
③《日华子本草》："温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破癥结，能催生落胎。"
④《医学启源》："补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。"
⑤《滇南本草》："宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。"
用法用量：
内服：煎汤，3～5钱；或入丸、散。
性味：
甘，微温。
①《药性论》："味甘，无毒。"
②《汤液本草》："气温，味甘咸，无毒。"
③《本草再新》："味甘，性平，无毒。"
归经：
入脾、胃经。
①《雷公炮制药性解》："入脾、胃二经。"
②《本草汇言》："入足太阴、阳明，手阳明经。"
用药禁忌：
①《食性本草》："久食消肾，不可多食。"
②《汤液本草》："豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五昧子、乌梅为之使。"
③《本草经琉》："无积滞，脾胃虚者不宜甩。’
④《本草正》："妇有胎妊者不宜多服。"
⑤《药品化义》："凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。"
临床应用：
治疗急慢性肝炎:取大麦低温发芽的幼根（长约0.5厘米左右），干燥后磨粉制成糖浆内服，每次10毫升（内含麦芽粉15克），每日3次，饭后服。另适当加用酵母或复合维生素b片。一般以30天为一疗程，连服至治愈后再服一个疗程。治疗161例，有效108例，无效53例，有效率为67.1％。其中急性肝炎56例，有效48例；慢性肝炎105例，有效60例。服药后肝痛、厌食、疲倦、低温等症都有不同程度的改善，尤其对消除厌食更显着。有效病例的肝脏肿大大多有不同程度的缩小，转氨酶亦有不同程度的下降。服药后少数病人有口干、口苦、烦躁、腹泻等副作用。远期疗效有待继续观察。
药理作用：
麦芽因含消化酶及维生素b，有助消化作用。
化学成分：
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素b、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等。
附方：
①快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。（《纲目》）
②治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。（《兵部手集方》）
③治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。（《补缺肘后方》）
④治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦蘖二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。（《丹溪心法》）
炮制：
炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉。
焦麦芽：同上法炒至焦黄色盾，喷洒清水，取出晒干。
性状：
果实呈梭形，长8～12毫米.直径2.5～3.5毫米。上端有长约3毫米的黄棕色幼芽，下端有须根数条，纤细而弯曲，长0.2～2.0厘米，少数无须根。表面黄色或淡黄棕色，背面为外稃包围，具5脉，腹面为内稃包围，有腹沟1条。剥除内外稃后，即为果皮。果皮淡黄色，膜质，种皮薄与果皮难分离，背面基部有长椭圆形的胚，淡黄白色，长3～5毫米，腹面中央有褐色纵沟1条。胚乳很大，乳白色，粉质。气无，味微甜。以色黄粒大，饱满，芽完整者为佳。
生境分布：
各地均产。
来源：
为发芽的大麦颖果。
出处：
《纲目》

“麦芽” 相关论述

麦芽《中药学》

【药用】本品为禾本科植物大麦的成熟颖果，经发芽后，低温干燥而得。
【性味与归经】咸，平。入脾、胃经。
【功效】消食和中，回乳。
【临床应用】1.用于食积不化，脘闷腹胀及脾胃虚弱，食欲不振等症
麦芽可促进食物的消化，尤能消米面食积。在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、六曲等配伍；如遇脾胃虚弱、食欲不振，宜与白朮、党参等补气健脾药同用。至于消化不良症情较轻者，可单用本品煎服；或炒焦，研细末，用开水调服。
2.用于断乳及乳汁郁积引起的乳房胀痛等症
麦芽有回乳之功，凡妇人在婴而断奶时，可用生麦芽二两，加水煎服；如阴因乳汁郁积引起乳房胀痛，则用量必须加倍，可收退乳消胀之效。但妇女在哺乳期内不宜服用，以免引起乳汁减少。
【处方用名】炒麦芽、焦麦芽（炒用）、生麦芽（晒干用）
【一般用量与用法】三钱至五钱，大剂量可用一两至四两，煎服。

麦芽山楂饮《保健药膳》

主要原料：炒麦芽10克，炒山楂6克，红糖适量。
制作方法：用水煮麦芽、山植成汁，去渣后放入红糖即成。
效用说明：和胃、消食、导滞。适宜于因食积停滞胃脘而引起的嗳腐呕吐、心下堵闷、厌食不饥、睡卧不宁等症。

麦芽青皮饮《保健药膳》

主要原料：生麦芽30克，青皮10克。
制作方法：两物以水同煮，去渣饮汁。
效用说明：外发胃气，疏肝止痛。适宜于因肝气郁结、横逆犯胃而引起的两胁疼痛作胀、纳食不佳等症。

麦芽《雷公炮制药性解》

味甘咸，性温无毒，入脾胃二经，主温中下气，开胃健脾，催生下胎，去宿食，除胀满，止吐逆，破症结，消痰痞，炒去芒，再炒焦黄研用，蜜为之使。
按∶麦芽甘而且温，宜职中州。夫麦性泥滞，不过水浸生芽，气虽少清，性犹未化。功效何若是殊哉？全在多炒，使其性枯尔，不然是积食矣，岂复能消耶？丹溪云∶大麦有火，能生热病，其芽能行上焦滞血，除腹内寒鸣，然多用久服，令人消肾。

麦芽《中药炮制》

『来源』本品为禾本科植物大麦的干燥成熟果实经发芽干燥而得。
『产地』各地皆有。
『炮制方法』制法与谷芽相同。
『用量』6～9克。
『贮存』装木箱内加盖，防潮、虫、鼠。

麦芽山楂蛋羹《食物疗法》

【原料】鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，淮山药15克，淀粉适量。
【制作】将麦芽、山楂、淮山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药汤煮沸，加入鸡蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。
【作用】健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀，大便溏薄等。

麦芽二百十六《本草易读》


炒用。
咸，温，无毒。消食和中，宽肠下气，开胃除烦，催生下胎。破症结而消痰饮，退胀满而止产后回乳，因无子食胀膨，水煎三钱立消。（验方第一。）
生胎欲去，蜜水煎二两服。（第二。）
腹胀气急，为末酒下。因无子食乳。（第三。）
进食，同陈皮、神曲丸服。（第四。）
小儿肚大黄瘦，莲肉、山药、云苓、神曲、麦芽、白扁豆，每四两，入面一斤，或入糖水合，烙焦饼用。（第五。）

麦芽《中医饮食营养学》

【基原】为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽而制成。
【异名】又名大麦檗、麦檗、大麦毛、大麦芽。
【性味归经】甘，微温。归脾、胃经。
【功效】消食和中，下气回乳。
【应用】
1． 用于食积不化等症，尤能消麦面食积：麦芽鸡内金散，取麦芽、鸡内金，炒黄研末，调以白糖，开水送食。
2．麦芽赤豆粥，用于水肿：麦芽、赤小豆、粳米煮粥食用。
3．用于妇女断乳或乳汁郁积所致乳房胀痛：单用即可，用量宜大，如麦芽回乳汤，取麦芽60g炒焦，煮汤食。
【使用注意】
多食消耗元气，催生落胎，回乳断奶，故气虚体弱、孕妇及产妇授乳期不宜食用。
【按语】
日常食之可健脾胃、助消化、疏肝气。适于脾胃虚弱体质、肝郁体质者食用。可煮食或炒熟后研末食。常用养生方如麦芽粥。

麦芽《顾松园医镜》

〔咸温，入脾、胃二经。炒黄研。〕和中下气，消食化积，除烦闷，去胀满。〔消导之功。〕消化米面诸果食积，无积则消肾气。脾虚有积者，须同气药用。能堕胎，妊娠无故勿服。。

麦芽《本草求真》

（造酿）专消谷食
麦芽（专入胃）。味甘气温。功专入胃消食。又味微咸。能软坚。温主通行。其生发之气。能助胃气上行以资健运。故能消食化谷。及治一切宿食冷气。心腹胀满。下气除烦。止霍乱。消痰饮。破症结等症。然真火不充。则精液不溉。徒以温胃之品。以为杀虫之具。（王好古曰。麦芽神曲。胃虚人宜服之以伐戊己腐熟水谷。李时珍曰。无积而服之。消人元气。与白术诸药消补兼施。则无害也。）虽于逐坚破积。偶有见效。而精华实失。肾气先损。岂胃长服之味也乎？是以孕妇勿食。恐坠胎元。（外台方。麦芽一升服。下胎神验。薛立斋治一妇人丧子乳胀。几欲成痈。单服麦芽一二两。炒煎服。立消。其破血散气如此。）虚者少煎。防消肾水。故必杂于补剂内用。则无虑耳。炒用。豆蔻砂仁乌梅木瓜芍药五味为使。

麦芽《本草新编》

大麦芽，味咸，气温，无毒。入脾、胃二经。尤化米食，消痰亦效。孕妇勿服，多用恐堕胎元，若只用一、二钱，亦无妨。惟大麦煎糖，孕妇切戒。多食极消肾水，必损胎元矣。
或问麦芽亦米谷之类，何以能消米食？不知麦芽虽与米谷同类，而气味相克，麦钟四时之气，而尤得夏气俱多，米谷则得秋气者也。夏气克秋，米谷逢麦，犹秋得夏气也，安得不消化乎。
或问麦芽消食，亦能消痰，江北中州之人尤善食面，宜痰食之咸化矣，何以消食多痰之比比乎？夫麦芽，乃大麦之芽，非小麦之芽也。大麦与小麦性殊，而功用各别，小麦养人而大麦伤人，且麦芽与未发芽之麦，功用亦殊也。未芽之大麦性静，已芽之大麦性动，动则变，变则化矣。又何之疑乎。
或问小麦亦得夏气，何以不克米谷？不知小麦虽与大麦同类，而早晚之性实异。大麦得夏之初气，小麦得夏之中气，初气克削，中气和平。故大麦消谷，而小麦养胃，且小麦无须芒，房亦易脱，形体亦甚不同。试看大麦芒能消无形之水肿，而小麦之房不能消湿，非一补一消之明验乎。

乳房肿胀用麦芽《女科经纶》

薛立斋曰∶凡妇人气血方盛，乳房作胀，或无儿饮，痛胀寒热，用麦芽二三两炒熟，水煎服之立消。其耗散血气如此，何脾胃虚弱，饮食不消方中多用之？一云，麦芽最消肾。若气血虚，而乳汁自出者，宜十全大补汤。

麦芽《得配本草》

咸，温。入足阳明经。除痰饮，化症结。治一切米麦果积，治妇人乳秘成痈。得川椒、干姜，治谷劳嗜卧。炒黑用。多服伤肾气。孕妇禁用。

麦芽谷芽山楂神曲浓朴橘红枳实青皮枳壳薄桂乌药大腹皮莱菔子槟榔《轩岐救正论》

前药盖消谷克食．决壅宣滞．消胀导痞之功为多也．亦必有宿积为患．元气未亏．病气太过者．用之有效．
且无伤．若脾气久虚．难运饮食．动触生灾．茫昧误服．适足以取败耳．夫伤米食者谷芽消之伤面食者麦芽神曲消之伤肉食者砂仁山楂消之．伤果食者青皮官桂消之．上焦伤者主枳壳．中下焦伤者主枳实．伤滞气腹痛．则主以浓朴乌药大腹皮．以上皆治形病有余之实症也．今之医者不管元气虚实．不分积滞有无．动以麦芽山楂神曲浓朴为健脾之物．
相率成习．孟浪掷服．暗耗真元．遗害非小．岂知宿积留中．伤食恶食用此而攻积宣滞致使饮食复旧谓之健脾者以此实非此诸药之能健脾也故东垣谓浓朴有滞气则泄滞气无滞气则泄元气．
又云枳壳枳实有推墙倒壁之功．立斋亦言麦芽山楂．善消肾气．神曲下胎破血．不宜轻服．诸贤谆谆告诫．岂应执迷不返．又立斋治食积诸症．亦必以四君六君为主．而佐以曲麦楂朴攻克之物．庶补泻兼行．方于脾土无亏．亦即洁古老人创制枳术丸之微意耳．大都痞满肿胀．病症属实者．则宜投以前药．若虚满虚胀．非参术归苓．直补脾原．无能奏效是又内经所云塞因塞用者也．

麦芽《本草便读》

麦芽（图缺）
其味甘咸．能温胃助脾．消磨谷食．其功克化．去面停乳积．浊阻瘀留．（麦芽味甘咸．性温．入脾胃．能消能磨．化一切米面诸谷食积．凡瘀留浊垢等物．皆可化之．观造饴糖家用之．即可想见矣．若无积者用之．恐削人元气耳．孕妇忌之．）

麦芽《本草分经》

甘温，能助胃气上行，健脾宽肠下气，消食化积散结，祛痰善通乳，亦消肾气，炒用。

麦芽《本草分经》

见脾攻。

麦芽《本草害利》

〔害〕有积消积，无积消人元气，堕胎。
〔利〕甘咸温，入脾胃二经。熟腐五谷，消导而无停；营运三焦，宣通而不滞。快脾宽肠，和中下气，散结祛痰，尤善通乳，亦催生而坠胎。
〔修治〕今以大麦发芽，炒焦用。古方麦芽，实 麦为芽耳。

麦芽《本草害利》

（见脾部）

麦芽《本草撮要》

味咸．入足太阴少阴厥阴经．功专消食下气．产后退乳．得川椒干姜治谷劳嗜卧．得蜜能下胎乳胀欲成痈．单用一二两炒煎服立消．并消果食积．

麦芽《外科全生集》

开胃消食，和中。

麦芽《侣山堂类辩》

麦，春长、夏成，得木火之气，故为肝之谷；透发其芽，能达木气，以制化脾土，故能消米谷之实。
经云∶食气入胃，散精于肝，淫气于筋。人之食饮不化，而成反胃噎膈者，多因肝气郁怒所致。予治此证，于调理脾胃药中倍加麦芽，多有应手。盖医者但知消谷，而不知疏肝。玉师曰∶可类推于谷芽、黍芽、大豆黄卷。

焦麦芽《药性切用》

性味甘温，温中化滞，专消谷食。生用亦能散滞。禁忌与神曲不殊。

麦芽《药笼小品》

健胃快脾，消积滞，化一切米面食积，尤善通乳。
炒用。